Kotlety cebulowo-jabłkowe

Jabłka i cebulę obrać, zetrzeć na tarce. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Mięso pokroić skośnie w poprzek włókien na 9 plastrów. Plastry rozbić, nadać im owalny kształt. Każdy płat mięsa posmarować do połowy masą, od połowy musztardą. Złożyć nadzieniem do środka. Kotlety panierować w mąkach zmieszanych z papryką, następnie z jajkach rozmąconych z solą, pieprzem i wymieszanych z płatkami. Smażyć krótko z obydwu stron na silnym ogniu, następnie dosmażyć pod przykryciem na małym ogniu.