Orzeszki kokosowe

Mąkę z sodą zagnieść z tłuszczem jak przy kruchym cieście. Dodać żółtko wymieszane ze śmietaną, octem i cukrem. Zagnieść ciasto na gładką kulę, zawinąć folią spożywczą i odłożyć na godzinę do lodówki.

Śmietanę, cukier i masło wrzucić do garnuszka i grzać do czasu aż cukier się rozpuści a masa zacznie lekko gęstnieć. Odstawić z ogni i dodać mleko w proszku, zamieszać dokładnie. Wiórki kokosowe zmielić na pył, dodać do masy, wymieszać. Ja dodaję jeszcze 4 łyżki malibu. Masę ostudzić.

Ciasto podzielić na kuleczki wielkości orzecha włoskiego i piec połówki orzeszków w specjalnej patelni do czasu aż będą lekko złote.
Połówki ciasteczek ostudzić, nadziać masą i skleić po 2 sztuki tworząc orzeszki. Przepis na ok. 40-50 orzeszków

Smacznego