Wieprzowina w jarzynach

Umyte i osuszone mięso natrzeć solą i pieprzem. 1 łyżkę masła zagnieść z mąką i odstawić do lodówki. W rondelku rozgrzać 2 łyżki oleju i obsmażyć na nim mięso z wszystkich stron. Dodać koncentrat, liść laurowy i kolendrę. Dodać 3/4 bulionu i dusić ok.1 godz. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, razem z marchewką, czosnek posiekać, natomiast por w pół talarki. Pozostałe masło rozgrzać i podsmażyć na nim czosnek i marchewkę. Następnie dodać por i resztę bulionu. Gotować ok. 10 min. Na oleju smażyć ziemniaki doprawiając solą i pieprzem. Mięso wyciągnąć. Do tego wywaru dolać wywar z jarzyn i razem z jarzynami zmiksować. Do zmiksowanych jarzyn razem z bulionem dodać mięso, dobrze podgrzać i podawać razem z usmażonymi ziemniakami.