Uszka do Barszczu

Grzyby suszone zamoczyć w letniej wodzie na 3h. Ugotować w wodzie do miękkości. Drobno pokrojoną cebulę zrumienić na maśle, dodać przemielone przez maszynkę grzyby, przyprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać.
Z mąki i przegotowanej wody zagnieść ciasto. Rozwałkować na cienki placek, wykrawywać szklanką krążki, nałożyć farsz i sklejać uszka. Gotować w lekko osolonej wodzie, po ugotowaniu odcedzić i podać z barszczem.