knedle z morelami z ciasta parzonego

40g masła zagotować z 300ml wody, wsypać mąkę i mieszając zagotować na słabym gazie, aż masa zacznie odchodzić od ścianek naczynia i łyżki. Zdjąć z gazu, posolić i pojedynczo wbijać jaja, mocno mieszając, by powstała gładka masa, ostudzić. Na omączonej stolnicy uformować wałek o grubości 2-3 cm, pociąć na plasterki, rozpłaszczyć i zawijać morele. Knedle wkładać do rondla z wrzątkiem i powoli gotować ok. 5 minut. Wyjąć, obtoczyć w zarumienionej na maśle bułce tartej i posypać cukrem. Podawać gorące.