Nadziewana cielęcina

Kurczaka (najlepiej pierś) należy ugotować i zmielić wraz z bułką przy użyciu maszynki do mielenia mięsa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do mięsa należy dodać całe jajko, pokrojone w połówki śliwki i orzeszki pistacjowe. Wszystko wymieszać. Cielęcinę należy rozłożyć (zrobić płat), posypać ją przyprawą do mięs, ułożyć na niej farsz, posypać pokrojonym w wiórki masłem i zwinąć. Cielęcinę związać sznurkiem do mięsa, przełożyć do naczynia żaroodpornego i podlać lekko wodą. Mięso piec przez około 1, 5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.