Kotlety z kalafiora

Podzielonego na różyczki kalafiora należy oczyścić, sparzyć, a następnie ugotować. Dobrze osączyć i wystudzić, a następnie drobno posiekać. Dodać około pół szklanki tartej bułki, jajko (lub dwa - w zależności od tego, jak duży był kalafior), startą na tarce (lub drobno posiekaną) cebulę, masło, sól i pieprz do smaku. Masę dobrze wymieszać, a następnie formować z niej kotleciki, które obtoczone w tartej bułce smażymy na rumiano.