Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Biryani jagnięce

2.0
(0)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Kotlety jagnięce z kością 700 dag
przyprawa do biryani 1 paczuszka
ryż basmati 0.5 kg
cebula 2 duże
pomidory 3 szt
jogurt naturalny 1 kubek
kolendra świeża 1 pęczek
cytryna 1 szt
olej do smażenia

Przepis i sposób przygotowania na: Biryani jagnięce

Kroki postępowania

1
Zaczynamy od obgotowania mięsa. Mięso wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy ok 30min do pół miękkości
Krok 1 - Biryani jagnięce foto
2
W międzyczasie przygotowujemy sos. Blendujemy pęczek świeżej kolendry. Następnie przekładamy kolendrę do jogurtu naturalnego i dodajemy sok z połowy cytryny.
Cała potrawa bedzie dosyć ostra, dlatego też ten sos pełni rolę łagodzącą dla naszego podniebienia.
Krok 2 - Biryani jagnięce foto
3
Następnie płukamy ryż basmati, aż kolor wody nie będzie zmącony. W tak przezroczystej wodzie zostawiamy ryż do namoczenia przez 10min.
Rodzaj ryżu jest dość istotny. Basmati się tak nie klei jak zwykły ryż. Po ugotowaniu pozostanie sypki. Ja do tego użyłam marki tilda.
Krok 3 - Biryani jagnięce foto
4
W dużym garnku na oleju podsmażamy na brązowo pokrojoną cebulę w kostkę, następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory oraz obgotowane mięso. Dodajemy przyprawę do biryani. Całość prażymy ok 3min.
Następnie dokładamy ryż i zalewamy wrzątkiem wody (1cm powyżej ryżu) i przykrywamy.
Całość powinna dojść do siebie w około 10min. W międzyczasie mieszamy 3 razy.
Wyłączamy ogień i zostawiamy pod przykryciem 5 min
Krok 4 - Biryani jagnięce foto
5
Są różne przyprawy zagraniczne do byriani. Ja użyłam teraz Bombay Biryani. Załączam skład: Czerwone chilli, kolendra, sól, prażony sproszkowany kumin, szafran, czarny pieprz, papryka w proszku, suszone śliwki, kardamon, czosnek, imbir, cynamon, liść laurowy
Krok 5 - Biryani jagnięce foto

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak