węgierska zupa rybna

Ryby (leszcz,karaś,karp) odfiletować, pokroić na kawałki i posolić. Kawałki i resztki zalać wodą, dodać liść laurowy, pieprz i ocet. Gotować do miękkości. Kawałki ryby ostrożnie umieścić na talerzu. Cukier zrumienić na smalcu, dodać mąkę i posiekaną cebulę, podprażyć, dolać trochę ostudzonego wywaru i paprykę i wymieszać. Pokrojone w cienkie paseczki warzywa i grzyby poddusić na maśle, wrzucić do zupy i gotować do miękkości. Przed podaniem dołożyć kawałki ryby i zagotować. Można zagęścić posoloną śmietaną i posypać natką.