jajka w koszyczkach

Obrane ziemniaki pokroić w długą słomkę i osuszyć. Nakładać ziemniaki do drucianej formy nagrzanej w gorącym oleju. Zanurzyć i smażyć na złoty kolor. Wyjąć foremkę z oleju i wyrzucić gotowy koszyczek. Posolić. Jaja należy natłuc w połowie, otworzyć bezpośrednio nad zakwaszoną wodą(1l wody- 2 łyżki octu) aby mogły swobodnie pływać. Gotować 3 min. formując drewnianą łyżką ścinające się białko. Wyjmować ostrożnie. Ostudzone koszyczki napełnić sałatką francuską, na którą położyć jajko. Polać sosem musztardowym i posypać natką.