Zawijańce ze schabu

Pieczarki umyć, pokroić w kostkę, przesmażyć na rozgrzanym maśle. Przestudzić. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, drobno posiekać. Plastry schabu rozbić dość cienko, oprószyć solą i pieprzem. Jajko rozbić z mlekiem. Do pieczarek dodać cebulę, pietruszkę i przyprawy do smaku. Można dodać łyżkę tartej bułki. Wymieszać. Farsz nakładać na plastry schabu, zwijać roladki. Panierować w przygotowanym jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiano.