Duszona wątróbka drobiowa

Wątróbkę umyć i oczyścić z błonek. Włożyć do miseczki, zalać mlekiem i pozostawić na ok godzinę w chłodnym miejscu. Następnie osuszyć, obtoczyć w mące i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do rondla, oprószyć oregano, dodać pokrojoną w cienkie plastry cebulę. Podlać ok ½ szkl wody i dusić przez ok 15 minut.
Solą doprawiamy na sam koniec duszenia.
Miękką wątróbkę przełożyć na talerz, przykryć pokrywką bądź innym talerzem i trzymać w cieple.

Dolana do duszenia woda wraz z cebulką i mąką w której była wcześniej obtoczona wątróbka tworzy smaczny sosik do którego dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wątróbkę polać sosem i podawać na gorąco ziemniaczkami i surówką.

SMACZNEGO :)