Schab z karkówki w piwnej marynacie

Piwo wymieszać z rozgniecionym angielskim zielem, pieprzem, jałowcem, czosnkiem, solą, pokruszonymi listkami laurowymi. Mięso umyć osuszyć, pokroić na plastry grubości około 1,5 cm, rozbić tłuczkiem. Ułożyć w naczyniu, przekładając przyprawami wymieszanymi z piwem, odłożyć do lodówki na 24 godziny. Następnie wyjąć z marynaty, posmarować olejem, ułożyć na ruszcie. Piec mięso na grillu smarując marynatą.