Lekka karpatka

Wodę zagotować z margaryną, wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, nadal gotując utrzeć na gładką masę. Wystudzić. Do wystudzonej masy wbić po kolei 4 jajka, dokładnie ucierając.

Masę podzielić na pół. Na natłuszczonej i posypanej mąką blaszce (12x30cm) wyłożyć pół masy - najwygodniej rękami zamoczonymi wcześniej w oleju. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. Ostudzić w zamkniętym piekarniku. Tak upiec oba blaty.

Połowę mleka zagotować z 1/4 kostki masła. Drugą połowę wymieszać z 4 żółtkami, budyniami w proszku, cukrem, cukrem waniliowym i 3 łyżkami mąki pszennej. Wlać masę do gotującego mleka bardzo uważnie mieszając, aby nie powstały grudki. Po zgęstnieniu wystudzić.

Rozpuścić 2 łyżki żelatyny w małej ilości wody.
Wystudzony budyń zmiksować z 125 ml śmietany 30%, dodać wąskim strumieniem żelatynę i dokładnie wymieszać. Na koniec można dodać do kremu 50 ml alkoholu - ja dodaję amaretto.

Krem zostawić do lekkiego zgęstnienia. Następnie wyłożyć masę na dolny blat ciasta zostawiając wolne 2 cm brzegu. Przykryć górnym blatem, wstawić do lodówki na kilka godzin - ja wstawiam na noc. Smacznego!