Marmolada nektarynkowa

Nektarynki obieramy i usuwamy wszystkie pestki. Kroimy w kawałki i pieczemy w piekarniku w temp ok. 120 stopni przez 30-40 minut. Przecieramy przez sitko (można zmiksować). Niewielki kawałek korzenia imbiru drobno siekamy i smażymy w 1/4 szklanki cukru skropionej wodą. Pozostały cukier i podsmażony imbir dodajemy do przetartych nektarynek i dusimy jeszcze 20 min. stale mieszając. Limonkę (wraz ze skórką) kroimy w plastry. Przekładamy marmoladę z kilkoma plastrami limonki do pękatych słoików.