Zupa z rabarbaru

Rabarbar umyć, sparzyć wrzątkiem i nie obierając go pokroić w kawałki, a następnie ugotować do całkowitej miękkości. Rozgotowane warzywo przetrzeć przez sito, posłodzić cukrem, wycisnąć trochę soku z cytryny. Znowu zagotować, zaprawić śmietaną z łyżeczką mąki ziemniaczanej i surowym żółtkiem. Podawać ze słodkimi grzankami lub kluseczkami z lanego ciasta polanymi słodką śmietaną