SCHAB NADZIEWANY SUSZONYMI OWOCAMI

Schab umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym czosnkiem. Przykryć odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Owoce umyć, zalać winem i odstawić do napęcznienia. Mięso głęboko naciąć wzdłuż. W długą, wąską kieszeń włożyć owoce. Zrumienić na maśle przełożyć do brytfanny, dodać tłuszcz ze smażenia, wlać 3-4 łyżki wody. Przykryć piec w temperaturze 180 stopni często podlewając sosem z pieczenia. Pod koniec pieczenia schab odkryć.