Sałatka brokułowa z kurczakiem

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną cukru. Przelewamy zimną wodą, odsączamy i dzielimy na różyczki. Kurczaka kroimy na małe kawałki, podsmażamy na oleju aż się zarumieni. Kiedy ostygnie, mieszamy z brokułem, pokrojonymi w kostkę pomidorem i ogórkiem, kukurydzą oraz jajkami pokrojonymi w ósemki. Majonez mieszamy ze śmietaną i łączymy z pozostałymi składnikami. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Sałatka jest bardzo zdrowa i syta, dominują w niej świeże warzywa, które stanowią podstawowe źródło witamin i składników mineralnych.