Sernik delikatesowy

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem, posiekać z tłuszczem, dodać jajko, śmietanę i zagnieść ciasto. Wylepić nim wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Wierzch ciasta posypać wiórkami. Brzoskwinie osączyć, pokroić na cząstki. Żółtka utrzeć z cukrem i mieszając dodawać śmietanę, kaszę manna, mąkę ziemniaczaną, sodę i zmielony trzykrotnie ser. Z białek ubić sztywna pianę i wymieszać z masą serową. Połowę masy wyłożyć na ciasto, na niej ułożyć cząstki brzoskwiń i przykryć resztą masy serowej. Piec 80 min w temp 180 stopni. Posypać cukrem pudrem.