Młode ziemniaki z prowansalskim sosem aioloi

Sos aioli : żółtko , sok z cytryny , czosnek oraz sól i pieprz dokładnie zmiksuj . Nie przerywając miksowania , bardzo powoli dodaj oliwę , a następnie olej słonecznikowy . Sos powinien być gęsty i gładki . Włóż ziemniaki do dużego rondla z zimną , osoloną wodą i doprowadź do wrzenia . Zmniejsz płomień i gotuj , aż będą miękkie . Odlej i wrzuć do dużej miski . Kiedy ziemniaki są jeszcze ciepłe , polej je sosem aioli i delikatnie obtocz w sosie . Odstaw na 20 minut , aby ziemniaki zamarynowały się w sosie . Przełóż ziemniaki z aioli na ogrzany półmisek posyp posyp posiekanym koperkiem , posól i podawaj ciepłe .