Oliwki marynowane z chili

Oliwki rozłóż na desce do krojenia i rozgnieć je , aby lekko popękały . Płaską stroną noża rozgnieć obrany czosnek . W moździerzu utrzyj nasiona kolendry . Cytrynę wraz ze skórką pokrój na małe kawałki. Do dużej miski wrzuć i dokładnie wymieszaj oliwki , czosnek , nasiona kolendry , gałązki tymianku , koper oraz chili . Dopraw do smaku pieprzem i ponownie wymieszaj . Przełóż składniki do słoika z pokrywką typu twist . Zalej taką ilością oliwy , aby pokryła oliwki . Szczelnie zakręć . Zostaw oliwki w temperaturze pokojowej na 24 godziny , a następnie marynuj w lodówce przez co najmniej tydzień , najlepiej dwa tygodnie , przed podaniem .