Przepis i sposób przygotowania na: suppli
Zeszklić cebulę na oliwie, dodać ryż i smażyć 2 minuty. Wlać kieliszek wina i podgrzewać na małym ogniu aż odparuje. Dolewać rosół stopniowo ciągle mieszając aż ryż spęcznieje. Zdjąć garnek z ognia, dodać parmezan, sól i pieprz. Wbić jajko, zamieszać ostudzić. Formować kulki z ryżu, z kawałkiem mozarelli w środku, i panierować w bułce tartej. Smażyć w głębokim oleju partiami po kilka sztuk. Podawać gorące.
