Roladki z żeberek wieprzowych

Z żeberek usunąć kości, mięso natrzeć niewielką ilością soli, posypać pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Z kiełbasy zdjąć osłonkę, farsz rozdrobnić, rozłożyć na płacie mięsa, mięso zwinąć i związać nitką. Obsmażyć na smalcu i piec w nagrzanym piekarniku przez ok 90 minut, podlewając od czasu do czasu winem. Po wyjęciu pokroić w plastry, dekorować liśćmi sałaty, natką pietruszki i papryką. Podawać z ziemniakami z wody i surówkami.