Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Domowa gotowana szynka

2.0
(6)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

szynka wieprzowa 2 kg
woda 5 l
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 300 g
czosnek 3 ząbki
ziele angielskie 6 szt.
Liść laurowy suszony Prymat 3 szt.
pieprz kolorowy 1 łyżeczka

Przepis i sposób przygotowania na: Domowa gotowana szynka

Kroki postępowania

1
Zakupioną szynkę umyć , przełozyć do kamiennego garnka, zalać ok. 5 litrami zimnej wody, wsypać sól peklową dodać kilka rozgniecionych ząbków czosnku,obciążyć talerzykiem aby nie wypływała, odstawić w chłodne miejsce na ok. 7 dni w zależności od wielkości szynki im większa tym dłużej, przechowywać ją w temperaturze 4-6 0C. Wskazane jest przekładanie mięsa w czasie peklowania.
Krok 1 - Domowa gotowana szynka foto
2
Po wyjęciu z solanki układamy mięso na durszlaku w zlewie celem odcieknięcia, następnie włożyć do siateczki masarskiej (potrzebna pomoc drugiej osoby) i związać z obu stron.
Krok 2 - Domowa gotowana szynka foto
3
Gotowanie szynki: Do zimnej wody dodać ziele angielskie , liście laurowe i pieprz, zagotować, zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu.
Krok 3 - Domowa gotowana szynka foto
4
Orientacyjny czas gotowania wynosi ok. 50 min. na 1 kg szynki, gotowałam ją 90 minut. Zdjąć garnek z szynką z palnika, przykryć i zostawić na całą noc na balkonie. Rano po wystygnięciu szynka jest gotowa do spożycia.
Krok 4 - Domowa gotowana szynka foto
5
jest doskonała z chrzanem cytrynowym.
Krok 5 - Domowa gotowana szynka foto
6
Można ściągnąć siatkę i pokroić w plastry
Krok 6 - Domowa gotowana szynka foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

bejciu24 28.12.2011 14:40
Pyszna szynka
aginaa 19.12.2011 20:53
domowa najlepsza
Beatris 19.12.2011 16:09
Aż mi ślinka na nią cieknie.
kasiazur 19.12.2011 09:32
mniam
ziutula
ziutula 18.12.2011 19:35
przepyszna!!!!!!!!!!!!!!!!!
SmacznaPyza 18.12.2011 16:29
domowe wędliny to jest to
sylwia / sytofala 18.12.2011 13:49
wspaniałości dla podniebienia :)
rjustysia 18.12.2011 13:21
Świetnie wygląda! :)
Jolanta_P-S 18.12.2011 12:15
Kupiłam siatkę z metra w sklepie mięsnym, tak samo jak kupowałam osłonki do bialej kiełbasy.
Monika111 18.12.2011 11:36
Dodałam sobie do Księgi i mam zamiar wypróbować. A tą siatkę to gdzie można kupić?
Anna146 18.12.2011 11:27
super pomysł na święta

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak