Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Wegetariański barszcz czerwony

2.0
(4)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

buraki ćwikłowe 1 kg
wywar warzywny 2 l.
Kwas cytrynowy Prymat do smaku
cukier do smaku
majeranek 1 łyżeczka
ząbek czosnku 1

Przepis i sposób przygotowania na: Wegetariański barszcz czerwony

Kroki postępowania

1
Buraki obieram ze skórki i kroję w duże kawałki. Przygotowuję wywar warzywny, warzywno-grzybowy lub drobiowy (w wersji niewegetariańskiej). Wrzucam buraki do gotującego się wywaru i gotuję ok. 40minut, aż buraki zmiękną.
Krok 1 - Wegetariański barszcz czerwony foto
2
Wyjmuję buraki z barszczu (można je wykorzystać do ćwikły, badź sałatek z ugotowanych buraków), barszcz doprawiam do smaku kwaskiem cytrynowym i cukrem. Dodaję przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, roztarty w dłoniach majeranek. Mieszam i zostawiam do lekkiego przestudzenia. Wtedy lepiej można ocenić smak barszczu i doprawić do smaku.
Krok 2 - Wegetariański barszcz czerwony foto
3
Doprawionego barszczu już nie gotuję, gdyż straci swój piękny kolor i stanie się rdzawo-czerwony. Podgrzewam barszcz i gorący podaję z uszkami na talerzu lub w szklankach, bądź bulionetkach do krokietów albo pasztecików.
Krok 3 - Wegetariański barszcz czerwony foto

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

rjustysia 08.02.2013 13:17
Bulion jest warzywny, przygotowany przeze mnie. Tłuszcz na wierzchu to dodatek oliwy z oliwek. Lubię ją dodawać do swojej porcji barszczu.
Kapeć 02.10.2022 16:28
ooo, to jest genialny pomysł, dziękuję!
Jodaj 08.02.2013 12:36
pyszny barszczyk :)
SmacznaPyza 28.12.2012 18:39
te przyprawy na wierzchu wyglądają jakby pływały w tłuszczu..... czyżby bulion z kostki i to nie warzywny?
ziutula
ziutula 23.05.2012 17:53
dla mnie dobry do pasztecików i krokietów...
DanutaS 21.02.2012 10:15
uwielbiam czerwony barszcz
sunnymood 02.01.2012 12:12
super

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak