Ryba po młynarsku

Sprawione ryby umyć i osuszyć. Posypać sola i pieprzem, następnie obtoczyć w mace. Otrzepać z nadmiaru maki. Na 2 patelniach rozgrzać po łyżce masła i oleju. Włożyć ryby. Po 4 minutach ostrożnie odwrócić na druga stronę i zrumienić, Zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Resztę masła roztopić na patelni i poczekać, aż lekko się zrumieni, dodać sok z cytryny. Usmażone ryby przełożyć na wcześniej ogrzane talerze, posypać posiekana natka pietruszki i polać masłem z sokiem cytrynowym. Przybrać plasterkami cytryny