Name: Słodkie piersi z żurawiną
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól; oliwa 2 łyżki; pieprz; ocet winny 4 łyżki; miód 1 czubata łyżka; śmietana 30% 100 ml; żurawina 4 łyżki kandyzowana; kacza pierś 2 duże

Słodkie piersi z żurawiną

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

kacza pierś	2 duże
ocet winny	4 łyżki
oliwa	2 łyżki
miód	1 czubata łyżka
żurawina	4 łyżki kandyzowana
śmietana 30%	100 ml
sól
pieprz

Przepis i sposób przygotowania na: Słodkie piersi z żurawiną

Kroki postępowania

Miód mieszamy z oliwą i octem winnym, doprawiamy solą i pieprzem. Kacze piersi (bez skóry) zalewamy marynatą i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.

Po upływie tego czasu wkładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy marynatą,

posypujemy kandyzowaną żurawiną i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 160 stopni, a następnie przez kolejne 40 minut w temperaturze 190-200 stopni (jeśli piersi są mniejsze, czas pieczenia należy zmodyfikować). W trakcie pieczenia piersi obracamy kilka razy na drugą stronę.

Upieczone piersi wyciągamy z piekarnika, aby \"odpoczęły\" i do sosu wlewamy śmietanę, dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy, aby sos był gęściejszy, możemy do śmietany dodać łyżkę mąki. Naczynie z sosem wkładamy na 5 minut do gorącego piekarnika, aby lekko odparował.

Piersi kroimy w około 1-1,5 cm kawałki, sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy pokrojone piersi.

UŻYJ W PRZEPISIE

BernadettaP 28.12.2012 12:37

A gdybyś chciała wiedzieć ile razy należy wypłukać ryż do sushi przed jego ugotowaniem, to zajrzyj sobie do najnowszego numeru Polska Gotuje. Znajdziesz ciekawy wywiad z Wilsonem Changiem, w którym zwierza się on, że najbardziej lubi ryż DWUKROTNIE PŁUKANY. Gdy zamieściłam przepis, w którym opisałam, że ryż płukę dwa razy wyzwałaś mnie od ludzi niemyślących, nieuczących się, z małą główką, itd., bo przecież te mądre książki, które czytasz, każą ryż płukać do uzyskania przezroczystej wody. Jak jednak widać wiek nie zawsze musi iść w parze z doświadczeniem, a przekonanie kogoś o tym, że jest mądry i pozjadał wszelkie rozumy, z rzeczywistą inteligencją. Pozdrawiam alfę i omegę :D

BernadettaP 28.12.2012 12:36

Pyzo, a próbowałaś ich ? Jestem pewna, że nie ! Piszesz bez sensu i jakiegokolwiek uzasadnienia. W zwyczaju masz oczernianie innych osób i ich przepisów, a prawda jest taka, że bardzo często się mylisz. Najwyraźniej kilku znanych kucharzy w tym kraju nie zna się na gotowaniu, w przeciwieństwie do Ciebie, bo nagrodzili ten właśnie przepis nagrodą główną w dwóch konkursach kulinarnych. Co więcej te piersi bardzo smakowały wszystkim gościom na weselu mojej znajomej i co chwilę ktoś dopytywał o mój przepis. Możesz sobie jednak pisać co ci się podoba, bo mam to w nosie. Jak już ci kiedyś powiedziałam, nie jesteś dla mnie autorytetem w żadnej dziedzinie, a tylko przykładem wrednej osóbki, a raczej tzw. społecznościowego zera.