bakłażany duszone w połówkach

Bakłażany umyć, ściąć czubki od strony szypułek, poprzekrawać wzdłuż na połowy, ponacinać w poprzek, posolić i odstawić, by puściły sok, a następnie opłukać i odcisnąć. Wlać do szybkowaru olej i wodę, włożyć bakłażany przekrojem do góry, obficie posypać każdą tartą bułką, pokryć plastrami pomidorów, lekko posolić, pocukrzyć i posypać pieprzem. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 10-15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.