zupa czosnkowa

Czosnek obrać, a następnie zmiażdzyć w prasce lub bardzo drobno pokroić. Mleko wlać do garnka, dodać do niego czosnek i szczyptę soli, po czym zagotować (uważając, żeby nie wykipiało). Garnek przykryć i zestawić z ognia do ostygnięcia na pół godziny.
Po okresie stygnięcia przecedzić mleko, a następnie doprowadzić do wrzenia. Dodać masło, następnie mąkę (ciągle mieszając, aby nie powstały grudki). Zestawić garnek z ognia.
Rozbić jajko, oddzielic żółtko, które należy roztrzepać z sokiem cytrynowym. Dodać do zupy, którą zagrzać (nie zagotować).
Przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem (niektórzy wolą estragon lub zioła prowansalskie).
Podawać z grzankami.
Smacznego!