Kacze piersi w pomarańczy

Piersi kacze naciąć w kratkę (od strony skóry) natrzeć , solą i zalać sokiem wyciśniętym z jednej pomarańczy. Schować do lodówki na godz, ale im dłużej tym lepiej . Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i smażyć na niej osuszone kacze piersi zaczynając od strony skóry , po 5 minut z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać piersi sokiem w którym się marynowały ( tym razem układając je skórą do góry). Piec w temp 180 C 20 minut pod przykryciem , potem 10 minut bez przykrycia , a po tym czasie włożyć do naczynia dokładnie obraną i pokrojoną w talarki pomarańcze i zapiec 10 minut. Wyciągnąć mięso i dać mu chwilę odpocząć przed podaniem :)