Prażuchy z boczkiem, cebulką i kwaśnym mlekiem

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. Do gorących ziemniaków wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ugniatamy je dobrze tłuczkiem- mąki powinno być tyle, aby prażuchy można było łatwo nakładać łyżką. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy razem aż cały tłuszcz z boczku się wytopi. Łyżką nakładamy na talerz prażuchy, polewamy je boczkiem z cebulą. Obok prażuchów kładziemy dwie łyżki gęstego kwaśnego swojskiego mleka.