Przepis i sposób przygotowania na: Tortellini z sosem
Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli. Wbijamy jajko i wlewamy oliwy. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce. Ciasto cienko rozwałkowujemy. Wycinamy kółka o średnicy 55 cm. Nakładamy farsz mięsny, serowy lub grzybowy. Składamy na pół i zlepiamy brzegi.
Owijamy wokół wskazującego palca i krzyżujemy końce, zlepiamy. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ciepłe posypujemy parmezanem. Podajemy z ulubionym sosem np. paprykowym.