Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pęczak z duszonym schabem i modrą kapustą.

2.0
(4)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

schab bez kości 2 plasty
czosnek 5 ząbków
pęczak 200 gram
cebula 1 sztuka
oelj do samżenia
sól do smaku
ziele angielskie 4 kulki
Kolendra cała Prymat 5 ziarenek
Pieprz czarny grubo mielony Prymat 1 łyżeczka
bulion wołowy 1 kostka
Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżeczka
Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki

Przepis i sposób przygotowania na: Pęczak z duszonym schabem i modrą kapustą.

Kroki postępowania

1
Schab nacieramy solą i pieprzem, wgniatamy w niego czosnek. Smażymy z obu stron na złoty kolor i zalewamy dwoma szklankami wody. Wrzucamy jeden liść laurowy oraz dwa ziela angielskie. Dusimy pod przykryciem.
Krok 1 - Pęczak z duszonym schabem i modrą kapustą. foto
2
Dy mięso będzie na tyle miękkie, że bez problemu wbijemy w nie widelec, dodajemy posiekaną cebulę i dwa kolejne ząbki czosnku. Pozostawiamy bez przykrycia do zeszklenia cebulki. Dosalamy, jeśli trzeba.
Krok 2 - Pęczak z duszonym schabem i modrą kapustą. foto
3
W tym czasie należy zagotować 1,5 wody, rozpuścić w nim kostkę wołową, dodać lubczyk, ziele angielskie, rozgniecioną kolendrę i jeden liść laurowy. Do wrzącego bulionu wrzucamy pęczak ( ja używam takiego w woreczkach, ale nie ma problemy jeśli mamy normalne opakowanie, ponieważ pęczaki można odcedzać jak makaron, tyle, że trzeba przed wrzuceniem kaszy wyjąć wszystkie ziela i liście, więc bulion musi się sam trochę pogotować,a by nabrał smaku).
Kiedy mamy już schab w lekko miodowym, balsamicznym sosie, wykładamy go na talerz, a sosem polewamy kaszę.
Podajemy z prostą surówką z czerwonej (modrej) kapusty: czerwona kapusta, oliwa, mała cebulka, sól i pieprz).

Smacznego!
Krok 3 - Pęczak z duszonym schabem i modrą kapustą. foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pacpaw 24.11.2012 21:49
przepis na obiad od a do z
Wacław 01.12.2011 13:30
fajny przepis !
Monika193
Monika193 26.11.2011 23:49
świetne danie
ben-ka 26.11.2011 08:53
też czasami gotuję pęczak jako dodatek do drugiego dania:)
joanna77 23.11.2011 16:45
mniam
Robert10 23.11.2011 04:49
brzmi zachęcająco

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak