Śledź z jabłkami w śmietanie

Śledzie odsączamy i namaczamy w zimnej, przegotowanej wodzie na ok 20 minut. Odsączamy z wody i układamy w misce. Jabłko i cebule trzemy na drobnej tarce. Ogórki kroimy w drobniutką kosteczkę. Wszystko to mieszamy ze śmietaną. Dodajemy pieprz, cukier i szczyptę soli. Mieszamy, przekładając na przemian z płatami śledziowymi i odstawiamy całość na godzinę do lodówki. Uwaga!!! Płaty śledziowe muszą być bardzo dobrze odsączone!!! Podawać z ziemniakami gotowanymi ;)