Kopytka

Ugotowane ziemniaki jeszcze ciepłe utłuc bardzo dokładnie. Ostudzić. Nastepnie ziemniaki wyłożyć na stolnicę formujująć wianuszek. Do środka wlewamy 2 białka jajek, dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną i zarabiamy szybko ciasto. Gdy będzie już pulchne dzielimy je na kilka części i kolejno na posypanej mąką stolnicy formujemy wałki i lekko je spłaszczamy. Następnie kroimy je po skosie nożem w małe kluseczki. Bezpośrednio po uformowaniu wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Mozna do wody dodać odrobinę oleju żeby sie kopytka nie sklejały. Gotujemy pod przykryciem aż kopytka wypłyną na powierzchnię i wtedy po paru minutach wyjmujemy jedną i sprawdzamy czy jest już ugotowana. Jeżeli tak to wyjmujemy kopytka z garnka i wrzucamy do gorącej wody i odcedzamy.