sałatka z pieczarek po włosku

Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i drobniutko pokroić na plasterki. Pietruszkę i sardelę wcześniej wypłukaną z soli i oczyszczoną z ości dokładnie posiekać i włożyć do rondelka. Dodać rozdrobnione żółtko, wlać oliwę, sok z cytryny, włożyć roztarty czosnek i posolić. Wszystkie składniki ucierać tak długo, aż sos nabierze jednolitej konsystencji. Grzyby podawać rozłożone płasko na talerzykach i polane sosem.