Babeczki z bitą śmietaną

Mąkę wysypujemy na stolnicę. Usypujemy z niej kopczyk z wgłębieniem w środku, w które wbijamy jajko. Dodajemy cukier i miękke ( o temp. pokojowej) masło pokrojone na mniejsze kawałki. Wyrabiamy ciasto aż osiągnie jednolitą konsystencję. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Blachę nacieramy masłem i nakładamy ciasto. Pieczemy w temp. 190 C aż się dobrze przyrumieni. Odstawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno z 2 łyzkami cukru. Układamy na ostudzone babeczki i posypujemy posypką czekoladową.