Mouse au chocolat

Połamaną na kawałki czekoladę, posiekane masło i 1 łyżkę wody roztopić w kąpieli wodnej lub na parze. Żółtka rozmącić, dodać do czekolady i energicznie wymieszać. Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę i osobno kremówkę z cukrem. Letnią masę czekoladową delikatnie wymieszać z bitą śmietaną i pianą. Przełożyć do salaterki i schłodzić kilka godzin w lodówce. Podawać w pucharkach przybranych owocami cytrusowymi i bitą śmietaną.