ROLada z paprykowym nadzieniem

Umyte strąki papryki owiń w folię aluminiową i opiecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 stopni. Ostudź, obierz ze skórki, oczyść z nasion, pokrój w grube paski.
Mięso umyj, osusz, przekrój ( nie rozcinając do końca ) wzdłuż włókien, bardzo delikatnie rozbij tłuczkiem, tak by powstał jeden równy płat.
Masło dokładnie wymieszaj z odrobiną soli, pieprzu oraz listkami tymianku.
Płat mięsa posmaruj musztardą, potem masłem z przyprawami, a na koniec ułóż na nim paprykę. Zroluj i obwiąż nicią kuchenną, by się nie rozpadło.
Roladę obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Podlej niewielką ilością wrzątku i duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 50 minut.
Przed podaniem zdejmij nić i pokrój w plastry . Serwuj z sosem chrzanowym i pieczonymi ziemniakami.