Rosól z kaczki

Do garnka z zimną wodą wkładam całe przygotowane mięso i zaczynam gotowanie. Kiedy woda z mięsem zacznie się gotować, na powierzchni pokazują się tzw. szumowiny, które zbieram za pomocą łyżki lub małego sitka. W tym momencie zmniejszam ogień, tak aby wywar bardzo delikatnie bulgotał. Po usunięciu szumowin do garnka wrzucam wszystkie, umyte i obrane wcześniej, warzywa czyli marchewkę, liść selera oraz przypieczoną wcześniej na ogniu cebulkę i wszystkie przyprawy, częściowo przykrywam garnek z rosołem przykrywką i kontroluję temperaturę w taki sposób, aby gotująca się zupa przez cały czas tylko delikatnie bulgotała. Rosół gotujemy około 2 godzin. podajemy z makaronem.
Smacznego:)