Przepis i sposób przygotowania na: Kęski z kurczaka w pikantnej panierce, idealne do piwa
Kroki postępowania
1
Oczyszczoną pierś kurczaka kroję w jak najdłuższe paski. W przekroju powinny mieć wielkość ok. 1,5cm. Obsypuję każdy kawałek solą.
2
Przygotowuję pikantną panierkę: do rozkłóconego jajka dodaję curry, paprykę w proszku, pieprz cayenne, musztardę, miód i trochę czarnego pieprzu. Mieszam dokałdnie jajko z przyprawami i obtaczam każdy kawałek mięsa najpierw dokładnie w mące, potem w jajku i na koniec w bułce tartej.
3
Podczas robienia panierki każdy obtaczany w mące i w bułce kawałek mięsa warto dodatkowo przyklepać dłonią, wtedy panierka będzia grubsza. Smaże kęski na rogrzanym oleju. Po usmażeniu przekładam na papierowy ręcznik, by obciekły z nadmiaru tłuszczu.
4
Podaję gorące kęski do piwa w towarzystwie sosów. Może to być sos barbecue, jak również czosnkowy, czy nawet ketchup wymieszany z majonezem.
