Omlet hiszpański

Cebulę obrać,pokroić i lekko podsmażyć na maśle ,pomidor sparzyć wrzątkiem,obrać ze skórki,pokroić w plasterki,ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę,paprykę pokroić w paski,do podsmażonej cebuli dodać groszek,pomidor,ziemniaki i paprykę,dusić kilka minut ,ciągłe mieszając ,jajka opłukać wylać ze skorupek,ubić,przyprawić solą i pieprzem,a następnie wylać na patelnię z uduszonymi dodatkami,usmażyć omlet rumieniąc z obu stron,następnie zawinąć ,wyłożyć na ogrzany półmisek,podawać na gorąco z dodatkiem sosu pomidorowego.