Makaron czerwony

Buraki obieramy, kroimy w mniejsze kawałki i wyciskamy z nich sok w sokowirówce, do mąki wbijamy jajka, dodajemy szczypte soli i ok 5 łyzek soku z buraków lub wiecej w razie potrzeby (jeśli braknie soku mozna dodać wode, ale lepiej przygotować wiecej soku). iasto zagnitamy i cienko wałkujemy, pozostawiamy godzine do wyschnięcie, następnie kroimy go w prostokąty np na łazanki lub za pomocą maszynki robimy makaron nitki. Gotując go dodajemy szczypte kwasku lub sok cytryny