Krokiety z farszem z warzyw

W pierwszej kolejności przygotowujemy naleśniki. W misce mieszamy mąkę z mlekiem oraz dodajemy do tego szczyptę soli i 3 jajka. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy naleśniki z jednej i drugiej strony.
FARSZ:
Por myjemy i kroimy w drobną kostkę. To samo robimy z papryką. Por i paprykę dusimy na patelni pod przykryciem, aż zmiękną. Wsypujemy do tego kukurydzę z puszki i jeszcze chwilę dusimy. Całość studzimy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Na zrobione już naleśniki dajemy gotowy farsz i zawijamy. Krokiety moczymy w rozrobionym jajku, a później w bułce tartej i podsmażamy na patelni.