Smalec

Słoninę, karkówkę i cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Słoninę przełożyć do rondla, dodać szklankę wody i podgrzewać do momentu aż skwarki będą przezroczyste. Dodać karkówkę i smażyć przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać cebulę i podsmażyć na złoty koloru. Dodać pieprz i czosnek. Dokładnie wymieszać i przełożyć do kamiennego naczynia. Odstawić w chłodne miejsce.