Przepis i sposób przygotowania na: Zupa-krem z kalafiora i marchewki z groszkiem ptysiowym
Kroki postępowania
1
Porcję rosołową zalać zimną wodą i gotować z 1 łyżeczką soli, ściągnąć szumowiny z powierzchni
2
dodać 2,5 marchewki (połówkę zostawić do dekoracji), dodać bulion drobiowyi gotować 15 minut.
3
Połówkę kalafiora podzielić na różyczki i dodać wraz z kaszą manną do zupy, gotować dalsze 15 minut.
4
Mięso wyciągnąć z zupy, doprawić ewentualnie solą i pieprzem, miksujemy za pomocą blendera. W między czasie ścieramy surową marchewkę na tarce o małych oczkach.
5
Zupę przelać do miseczek. Jogurt grecki wymieszać ze szczyptą soli i zrobić na środku zupy kleks, a następnie wykałaczką robimy coś na a\'la wąsy, tartą marchewkę układamy na środku kleksa, oraz wokół rantu miseczki, w przerwach między marchewką układamy groszek ptysiowy, dekorujemy również natką pietruszki.
