Sałatka z ogórków do słoików

Ogórki i cebule trzemy na tarce z dużymi oczkami, solimy do smaku i zostawiamy na 2 godziny. Po dwóch godzinach odciskamy i dodajemy startą marchew na tarce z grubymi oczkami. Do smaku dodajemy starte ząbki czosnku, pieprz i pokrojoną pietruszkę.
Mieszamy ocet, cukier i olej słonecznikowy oraz sok z cytryn i dajemy razem z jarzynami do słoików. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy.