Sałatka nicejska

Fasolkę oczyścić, opłukać i ugotować w posolonym wrzątki. Odcedzić, ostudzić i pokroić na kawałki trzycentymetrowe. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Jajka i pomidory pokroić na ćwiartki, ziemniaki i cebulę w cienkie półplasterki, anchois na małe kawałki. Składniki sosu połączyć i starannie wymieszać. Na talerzu ułożyć warstwami: fasolkę, ziemniaki, jajka, pomidory i cebulę. Pośrodku położyć tuńczyka, otoczonego oliwkami i anchois. Doprawić solą, pieprzem czarnym mielonym Prymat oraz papryką słodką Prymat. Sałatkę polać sosem tuż przed podaniem. Podawać z jasnym lub ciemnym pieczywem.