Mięsna rolada

Cebulkę kroimy w kosteczkę i przyrumieniamy na oleju. Dodajemy drobno pokrojoną paprykę i dusimy jeszcze chwilkę.
Morele zalane wcześniej wrzątkiem odcedzamy i kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojone drobniutko orzechy włoskie, suszone pomidory i siekaną natkę pietruszki. Dokładnie wszystko mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Mięso mielone wyrabiamy z odciśniętą z nadmiaru wody bułką, jajkiem, solą oraz pieprzem. Formujemy na wilgotnej desce nadając mu kształt prostokąta. Równomiernie smarujemy masą owocowo-warzywną.

Zwijamy roladę i przekładamy ją do naczynia do zapiekania. Polewamy przecierem pomidorowym i dolewamy około 100 ml wody. Przykrywamy i pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni,podlewając przecierowym wywarem co jakiś czas. W razie potrzeby dolewamy jeszcze wodę.

Kroimy w plastry i podajemy wedle uznania, np. z ryżem i sałatą.