Pieczeń z pieczarkami i papryką

Karkówkę pokroić na plastry grubości kotleta, ubić jak schaby i ułożyć je w prostokąt. Mięso dobrze przyprawić sola i pieprzem z każdej strony. Z mięsa mielonego zrobić masę jak na kotlety mielone (dodać jajko, sol, pieprz, majeranek, cebulę). Tak przyprawioną masę rozłożyć równą warstwą na prostokątny kawałek karkówki. Pieczarki i paprykę podsmażyć i ułożyć warstwami na mielonym mięsie, na to położyć warstwę pokrojonego pora. Wszystko razem zawinąć w roladę. Na koniec roladę posypać majerankiem. Piec ok. 1,5 godziny w temperaturze 180˚C.